Cabrit al forn amb patates.

Ingredients per a 4 persones:

* 4 peces petites de cabrit (tant pot ser espatlletes com cuixetes).

* 3 patates no molt grans.

* 2 tomàquets.

* 2 cebes.

* 1 pebrot verd.

* 4 ametlles i 4 avellanes.

* 1 gra d'all.

* Unes fulletes de julivert.

* 1 tasseta (tamany cafè) de vi de Xerès.

*Una mica de farigola.

Primer de tot tallarem les patates a rotllanes d'un dit de gruix,  i els tomàquets, la ceba i el pebrot en 4-6 trossos.

Agafem una bandeja de forn i la untarem amb una mica d'oli, i hi col.locarem les verdures que hem tallat anteriorment a la base, així ens faran de llit pel cabrit.

A continuació ficarem les peces de cabrit a sobre les verdures, una al costat de l'altre, intentant no ficar una sobre l'altre.

Després farem una picada amb les ametlles, les avellanes, un gra d'all, el julivert i afegir el Xerès i mesclar-ho tot bé.

Llavors repartim la picada per sobre les peces de cabrit i afegim sal i pebre i una mica de farigola per tota la bandeja.

Un cop fet això i amb el forn ja calent, tapem la safata amb paper de plata, ben tapada i ho posem al forn durant una hora a 190ºC.

Al passar una hora , traiem el paper de plata vigilant a no cremar-nos amb el baf i ho deixem al forn destapat perquè les peces de cabrit es gratinin. Ho podem deixar uns 15 minuts o fins que ho veieu doradet, llavors girar les peces i fer el mateix, esperar a que es dori de l'altre costat.

BON PROFIT!!